今年去市場買牛肉，剛宰殺的新鮮牛肉已經65元一公斤了，家人再三叮囑不讓買超市里的牛肉，雖然價格便宜三分之一。為什么超市里的冷凍牛肉和新鮮牛肉價格差別那么大呢？問了一些相關從業的朋友總結出來可能是下面的原因：
超市里的便宜牛肉是進口的牛肉，也是正規渠道安全從國外采購的，因為國外對養殖業補貼力度非常大，所以價格就非常便宜，不光牛肉還有雞肉等?，F在超市里的牛肉大都是從澳大利亞進口的，澳洲的牛肉質量還是不錯的，但是這些牛肉中質量最好的部分已經分割出來供應西餐牛排，肉質普通的部分合并處理冷凍加工，就是現在超市里出售的。無論從口感和味道上都和我們國內傳統養殖的有一點區別。
我們最喜歡吃的牛肉也不是養殖廠育肥的，而是草原上牧民的牛肉，他們養殖的牛長期在草原上走動，吃的也是純天然的草料，不象育肥的牛肉吃的配方育肥飼料牛肉中有那么多肥油。因為我每年冬天都要買很多牛肉，告訴大定一個區別育肥牛和草場牛的方法，很簡單，草場的牛肉的肥油是淡黃色的，牛齡越大油脂顏色越深，而育肥牛肉的肥油是白色的，因為它們吃的飼料不同，油脂的顏色也不同。
