生鮮冷凍驢肉批發產品是不宜長時間保存的，買了以后應該盡早食用完，如果需要長時間的保存，可把冷凍驢肉去切成小塊，用保鮮膜包裹好，放冰箱的冷凍室內冷凍保存。
在食用的時候，就可以根據菜肴的要求，取出冷凍驢肉，自然的解凍后即可制作菜肴。冷凍驢肉多作為鹵菜涼拌的食用，也可配以素菜燒、燉和煮湯。在用冷凍驢肉做菜時，可用少量的蘇打水調和，這樣可以去除掉冷凍驢肉的腥味。在制作冷凍驢肉的時候，還可以配些蒜汁、姜末，既能殺菌，又可除味?？傊?，就可以根據自己的口味，來選擇制作冷凍驢肉的方法。#冷凍驢肉#
當然一定要好好檢查冷凍驢肉的質量，新鮮的冷凍驢肉應該是紅褐色的，脂肪的顏色是淡黃有光澤；而且新鮮冷凍驢肉的肌肉組織，應該是結實而有彈性的，肌肉的纖維較細有彈性。
