原料：
驢腱子肉6斤左右
腌料：
老抽2大匙 ，生抽3大匙 ，料酒6大匙
調味料：
蔥 1大顆 ，姜 6片 ，大蒜 1頭， 羅漢果 1個 ，白胡椒粒少許 ，大料3個， 草果2個， 肉蔻3到4個 ，草寇3到4個， 干辣椒5,6顆 ，良姜2到3片， 白芷2到3個 ，小茴香1小匙，腐乳2塊兒， 腐乳汁1大匙 ，干黃醬 200g
具體制作方法：
（1）、驢肉買回來洗干凈用清水浸泡5到6個小時。之后找一個大鍋，把驢肉放入鍋中，放入所有腌料，拌均勻，腌制3到5個小時
（2）、蔥切成段，姜切片備用
（3）、把除了腐乳，腐乳汁，干黃醬之外的所有干的調味料，放入碗中備用
（4）、鍋中倒入少許的油，放入步驟（3）的調味料和蔥姜蒜，翻炒出香味。
（5）、香味出來之后，鍋中加入開水，水的量要莫過驢肉，燒一會兒，讓調味料溶于水中
（6）、把步驟（5）的汁倒入腌制的驢肉中，家常菜譜大全 然后放入腐乳和腐乳汁，干黃醬用水稀釋之后也一同放進去。蓋上鍋蓋等開鍋，因為驢肉用清水浸泡了很久，所以血沫基本沒有，如果有，等鍋開之后漂出血沫就可以了
（7）、鍋開之后，蓋上蓋子，小火，小吃的做法 慢慢的醬，大概需要3到4個小時。等驢肉醬好之后，不要馬上吃，要在湯汁中浸泡一晚上就可以吃啦
